קורל לס סטרס

מאת: השף שרי גרוניס

​

רכיבים:

זמן ההכנה: 15 דקות

מנה 1 של צנצנת פסטו

​

2 צרור עלי בזיליקום

1/2 כוס שקדים

3 שיני שום וקצת קליפת לימון מגוררת

מיץ מרבע לימון

1 כוס שמן זית

1 כף אבקת ריישי

מלח ים

פלפל שחור טחון

​

הכנה:

במכתש ועלי: הכניסו למכתש את השקדים, קליפת הלימון המגוררת, השום והמלח והתחילו לטחון אותם עד שהם מתחברים לעיסה.

נתחיל להוסיף בהדרגה את הבזיליקום.

לאחר טחינת כל הבזיליקום, הוסיפו את מיץ הלימון והוסיפו בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב כך שהשמן יתחבר לעיסה.

כעת הוסף כפית פטריות ריישי ופלפל גרוס שחור.

לטעום לפני ההגשה ולהוסיף מלח ופלפל לפי טעמכם.

​

במעבד מזון:

הכניס למעבד המזון את השקדים, הבזיליקום, קליפת הלימון המגוררת, השום, פטריות הריישי ומלח ופלפל - טוחנים יחד את כל המרכיבים.

מוסיפים את מיץ הלימון וטוחנים עוד קצת.

נוסיף כעת את שמן הזית בהדרגה בזמן שמעבד המזון ימשיך להסתובב. אם אין אפשרות להוסיף, אז אתה יכול להוסיף הכל יחד ולטחון.

שמור בצנצנת במקרר.

ממרח הפסטו הולך עם הכל - סלטים, פסטות, כריכים ועוד!