קורל לס סטרס

מאת: בת-חן נקטלוב

​

מרכיבים לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כפית מלח

1/4 כוס מי קרח

3/4 כוס שמן קוקוס - במצב יציב אך מפורר

 

הכנת הבצק:

מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים היטב עם הידיים עד לקבלת פירורים. מוסיפים את המים ומערבבים היטב עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה - שעה.

ואז משטחים את הבצק לעיגול עם תבנית העוגה ומהדקים אותו לתבנית. מחוררים בעדינות את שכבת הבצק במזלג למניעת תפיחה ​​ואופים בתנור בחום של 180 מעלות.

​

מרכיבים למלית :

2-3 גבעולי כרישה שטופים היטב וקצוצים

2 סלי פטריות טריים 500 גר 'חתוכים גס

שמן קוקוס

פירה משני תפוחי אדמה גדולים

1/2 פחית קרם קוקוס

מלח פלפל ואגוז מוסקט

​

הכנת המלית:

מחממים מעט שמן קוקוס ומאדים את הכרישה מספר דקות

מוסיפים את הפטריות ומאדים כמה דקות נוספות כדי לרכך את הפטריות.

בקערה מערבבים את כרישה הפטריות ואת שאר חומרי המילוי.

​

מרכיבי קרם הקשיו:

1/4 כוס אגוזי קשיו מושרים במים במשך מספר שעות

1 כוס מים

2.5 כפות קמח טפיוקה

קצת מלח

1 כף מיץ לימון טרי

2 כפות שמרי בירה

​

להכנת הקרם:

הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר וערבבו מספר שניות.

מעבירים את התערובת לסיר על אש בינונית ומערבבים כל הזמן.

תוך מספר דקות התערובת הופכת צמיגה כמו מרקם גבינה.

​

הכנת קיש :

לאחר אפיית בצק הקיש במשך 10 דקות, שופכים את המלית ומהדקים היטב. הוסף מעל את שכבת השמנת הנוזלית של הקשיו והידוק היטב.

אופים בחום של 180 מעלות במשך 35-45 דקות עד שהקיש מזהיב.

בתאבון!!

​